Coriandrum sativum，中文名為香菜或芫荽，是一種常見的香草，廣泛用於烹飪和調味。它的葉子和種子都可以食用，葉子通常用於沙拉、湯和各種菜餚中，而種子則用來製作香料。這種植物原產於地中海地區，現在在世界各地都被種植。
在美國和某些其他地區，香菜的葉子通常被稱為 cilantro。這個詞源於西班牙語，並且在許多拉丁美洲菜肴中經常使用。
例句 1：
我喜歡在沙拉上加香菜。
I love adding cilantro to my salad.
例句 2：
這道菜需要新鮮的香菜。
This dish requires fresh cilantro.
例句 3：
她對香菜的味道有強烈的喜好。
She has a strong preference for the taste of cilantro.
在英國和其他一些英語國家，通常用來指香菜的種子或乾燥的香草。這個詞可以指植物的整個部分，但經常特別指種子，因為它們在烹飪中作為香料使用。
例句 1：
這道料理中使用了磨碎的香菜種子。
Ground coriander seeds are used in this dish.
例句 2：
傳統印度咖哩中通常會加入香菜。
Coriander is often added to traditional Indian curries.
例句 3：
香菜粉是許多香料混合物的成分之一。
Coriander powder is one of the ingredients in many spice blends.
香菜在某些地區也被稱為中國香菜，尤其是在亞洲菜肴中。這個名稱強調了它在亞洲烹飪中的重要性。
例句 1：
這道泰式沙拉裡面有很多中國香菜。
This Thai salad has a lot of Chinese parsley in it.
例句 2：
中國香菜在許多亞洲菜中是不可或缺的。
Chinese parsley is essential in many Asian dishes.
例句 3：
我喜歡用中國香菜來裝飾我的菜餚。
I like to use Chinese parsley to garnish my dishes.
在印度和南亞地區，香菜的種子和葉子都被稱為 dhania。這個詞在當地語言中廣泛使用，並且在許多傳統菜餚中是常見的成分。
例句 1：
印度料理中經常使用 dhania 作為香料。
Dhania is often used as a spice in Indian cuisine.
例句 2：
他們在這道菜裡加了很多 dhania。
They added a lot of dhania to this dish.
例句 3：
我喜歡在咖哩裡加入新鮮的 dhania。
I love adding fresh dhania to my curry.